Comment pétrir la farine de riz
Au cours des 10 derniers jours, les discussions les plus en vogue sur les nouilles de riz gluant sur Internet ont continué à augmenter, en particulier le partage de divers blogueurs alimentaires et femmes au foyer, ce qui a encore fait cette méthode de production de pâtes traditionnelle. Cet article combinera des sujets chauds récents pour analyser vos compétences en détail sur la farine de riz gluant et les nouilles, et fournir des données structurées pour référence.
1. Sujets chauds récents liés à la farine de riz gluant
| Classement | sujet | Indice de popularité | Plates-formes principales |
|---|---|---|---|
| 1 | Le secret de la non-cadnité de la farine de riz gluant | 985 000 | Tiktok, xiaohongshu |
| 2 | La différence entre la farine de riz gluant par rapport à la farine ordinaire | 762 000 | Weibo, Station B |
| 3 | Une collection complète de recettes de farine de riz gluant de célébrités sur Internet | 658 000 | Cuisine, Zhihu |
| 4 | Une gamme complète de farine de riz gluant et de nouilles | 543 000 | Baidu sait |
2. Étapes de base pour pétrir la farine de riz gluant
1. Préparation des matières premières
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer la farine de riz gluant et les nouilles: farine de riz gluant de haute qualité, eau chaude (ou eau bouillante), une petite quantité de sel (facultatif) et de l'huile de cuisson (pour l'anti-stickness). Selon les récentes recommandations vidéo populaires, les trois principales marques de farine de riz gluante sont: Sanxiang Brand, Shiimama et Golden Dragon Fish.
2. Ratio mutuel
| utiliser | Farine de riz gluant (g) | Eau (ML) | température |
|---|---|---|---|
| Sweet Fumpling | 500 | 280-300 | 60-70 ℃ |
| gâteau de riz | 500 | 320-350 | 80-90 ℃ |
| gâteau de riz gluant | 500 | 250-280 | 40-50 ℃ |
3. Étapes détaillées
Étape 1: Tamisez la farine de riz gluant dans un grand bol et creusez un petit trou au milieu.
Étape 2: Versez lentement de l'eau tiède, remuez avec des baguettes tout en la versant dans un floc.
Étape 3: Pétagez la pâte avec vos mains une fois la température appropriée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Étape 4: Couvrir le chiffon humide pour se réveiller pendant 15 à 20 minutes.
3. Partagez les compétences récentes de nœuds populaires
Sur la base de la vidéo populaire de Douyin Food Blogger "Pasta King" (le nombre de goûts dépasse 500 000), trois techniques clés sont résumées:
1 et 1Le principe des "trois lumières": La lumière du visage, la lumière des mains et la lumière du bassin, qui sont des critères importants pour juger le succès du visage.
2Contrôle de la température de l'eau: Les produits de riz gluant de différentes utilisations nécessitent différentes températures de l'eau. S'ils sont trop chauds, ils seront gélatinés et s'ils sont trop frais, ils se fissureront.
3 et 3Temps de réveil: Cela ne prend que 15 minutes en été, mais il doit être étendu à 25-30 minutes en hiver.
4. Questions fréquemment posées
| question | Solution | Source de référence |
|---|---|---|
| La pâte est trop sèche | Ajouter de l'eau en petites quantités plusieurs fois, pas plus de 10 ml à chaque fois | Xiaohongshu @ Food Master |
| La pâte est trop humide | Ajouter une petite quantité de farine de riz gluant et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit absorbée | Guide de cuisine |
| Facile à craquer | Augmentez la quantité d'eau de 5% ou ajoutez 1 cuillère d'huile de cuisson | B Station B Up principal Test |
5. Recettes recommandées pour la farine de riz gluant célébrité Internet
Selon les données de diverses plates-formes au cours des 7 derniers jours, les trois recettes de farine de riz gluante les plus populaires sont:
1 et 1Soupe de sésame fluide- Volume de lecture Tiktok 12 millions +
2Gâteau de riz sauté au fromage- Collection Xiaohongshu 86 000
3 et 3Internet Riz gluant riz riz gluant riz- le sujet de la rubrique Weibo Volume 56 millions
6. Choses à noter
1. La farine de riz gluant ne contient pas de gluten et manque de ténacité lors du pétrin, donc une attention particulière doit être accordée aux techniques.
2. Différentes marques de farine de riz gluant ont une grande différence dans l'absorption d'eau, il est donc recommandé de le tester en petites quantités en premier.
3. Il est préférable d'utiliser la pâte de riz gluante pétrir en 2 heures, sinon elle sèche facilement.
Grâce aux données structurées ci-dessus et aux étapes détaillées, je crois que vous avez maîtrisé l'essence de la farine de riz gluante et des nouilles. Pourquoi ne pas profiter de cette vague de nouilles de riz gluant et essayer de faire de délicieux plats de riz gluant!
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